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69. 在一般工作中以身作则

  63.称量过牛肉丝的汤杯如何处理( ),每次称取牛肉丝混合物的时候,要注意( ).将牛肉丝倒入不锈钢格中前,( )需要沥去多佘的水分

  64.用3M试纸检测炸油时,需保持浸没( )秒,用( ),( )秒后将该试纸主在光亮处比对.

  11. 为了让顾客感到宾至如归,大厅服12. 务员除了将工作作好外,还要亲切13. 、热心、加快工作频率

  32. 顾客专心照顾小孩时,物品无人时提示语您好,您在照顾小孩的同33. 时好您的书包

  34. 当洗手间的台面有小物品时,提示语您好,您把贵重物品放在兜里或让朋友帮您,这样比较安全

  35. 为客疯狂包中包含的物品有:5包番茄酱、5把勺、保温汤杯半包带包装的餐巾纸、一支笔、点膳单、上校鸡块酱一样一合、牙签数根、大小手提各5个

  6. 收银七步曲是:欢迎顾客、点餐、销售、确认点餐内容、包装产品、找零并确认点餐内容、呈递餐饮并感谢顾客。

  40. 决定顾客再次光临餐厅的主要因素:31%的产品质量+56%的用餐经验+13%的产品价值。

  41. 收集顾客对我们期望的三种途径:品牌形象调查,42. 品牌经验探索,43. 冠军检测。

  47. 销售不48. 可以做:向儿童,49. 多种,50. 如顾客说就这么多了。

  51. 第一类顾客抱怨:餐桌不52. 干净,53. 点餐不54. 正确,55. 包装不56. 正确,57. 产品质量问题,58. 服59. 务速度慢或服60. 务员态度冷淡。

  61. 处理顾客抱怨的程序:专心倾听,62. 表示关心,63. 使顾客满意,64. 感谢顾客。

  65. 训练员的工作责任:以标66. 准训练流程进行工作站训练,67. 对被训者的成绩负责并有回馈,68. 执行工作站鉴定,69. 在一般工作中以身作则,70. 主动协助指71. 导服72. 务员使其达到标73. 准作业流程,74. 并提升生产力。

  13.用量杯量取液体时,要注意水平目视刻度线.从冷藏冰箱中取出挞水充填之前,要由外壁到中心,有上而下搅拌10-15下,使其均匀一致

  6. 如果酱枪内的汉堡酱温度超过40F应废弃掀7. 汉堡酱700g/袋?8. 生菜保质期为0+5天保存在冷藏库

  9. 开封后的生菜保存12个小时∈10. 汉堡酱未用完应第天优先使用先11. 汉面保存0+4天常温保存

  14. 汉堡机设定为3档?15. 汉堡机55秒蜂鸣涿16. 汉堡机加热灯熄灭后关闭开关等待10分钟后再戴上防护手套再涂抹防粘剂套17. 汉堡机预热45分钟钟18. 香辣鸡腿堡加20g汉堡酱そ生菜丝保存菜分钟

  清说出三点炸锅每日必须清洁的原因:(1)生产高质量的产品;(2)延长炸油寿命;(3)使设备维持正常运转。

  早开业时,应用秒表或手表测试在油温达275华氏时开始计时到300华氏时。总时间为1 分15秒时,为理想回温时间,最大允许回温时间为1分45秒,如超过必须报修。

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